Kochkunst Osieka

„Die Kochkunst ist eine Liebesgeschichte…

Man muss sich in die Erzeugnisse und die Menschen, die diese machen, verlieben.“

Alain Ducasse

Kochkunst Osieka: Live Kochen

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AKTUELLES

Kochkunst Osieka: Frucht- & Scharfe Sache
Allgemein
8. April 2021

Kochkunst Osieka: Frucht- & Scharfe Sache

Ich habe für Euch etwas Scharfes in der Vorbereitung: Mango-Ananas-Birne-Ingwer-Chutney mit Paprika und Chili. Das passt sensationell zu Fleisch- und Fischgerichten. … Weiterlesen…Kochkunst Osieka: Frucht- & Scharfe Sache
Kochkunst Osieka – Livestream mit Barbara Roeder
Allgemein
8. April 2021

Kochkunst Osieka – Livestream mit Barbara Roeder

Ich habe mich riesig gefreut, Barbara Roeder heute bei mir als Gast in meinem Livestream bei Walthers Kochwelten in Bad Vilbel zu haben. … Weiterlesen…Kochkunst Osieka – Livestream mit Barbara Roeder
Messer schleifen, aber richtig!
Allgemein
6. Januar 2021

Messer schleifen, aber richtig!

Einer der wichtigsten Aspekte eines Messers ist das Schleifen. Die Art, wie Sie ein Messer richtig schleifen, verändert die gesamte Dynamik der Klinge. … Weiterlesen…Messer schleifen, aber richtig!
KochKunst!
Allgemein
4. Januar 2021

KochKunst!

Kochen ist Kunst – das bestätigen diejenigen, die es wissen müssen. So sagte der deutsche Sternekoch Harald Wohlfahrt, wer das Kochen zunächst als Handwerk betrachtet, dann aber neue Sichtweisen und viel Sensibilität hinzufügt, schafft damit Kochkunst. … Weiterlesen…KochKunst!

Kochschule Osieka auf Instagram

Schön wenn Dein Kooperation Partner Deine Arbeit wertschätzt. Vielen Dank an @gefu für die Überraschung mit dem gravierten Thermobecher und der Trinkflasche.
Schaut mal bei www.gefu.com vorbei und lässt euch inspirieren. Den Gutscheincode mit 10% findet ihr in meinen Highlights. Viel Spaß.
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Impression aus der Küche.
Aufgenommen von meinem lieben Freund William @creativepictures3330.
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No more words needed.
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Euch allen einen schönes Wochenende.
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Euer Volker
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⚠ #Gewinnspiel ⚠
Wie immer hat Instgram nichts damit zu tun und ist von Haftung und Gewährleistung ausgeschlossen.

Wie letzten Livestream mit @michaelsimplyme angesprochen hier nun die Rezepze zu den gekochten Gerichten im Stream.

Ihr kocht eines der Gerichte nach und postet das Resultat als Bild auf Eurem Instagram oder Facebook Account. Dabei verlinkt ihr uns beide also @kochkunst_osieka und @michaelsimplyme

Das Gewinnspiel läuft bis zum kommenden Mittwoch (28.07.2021). Dann lassen wir eine unabhängige Jury abstimmen.

Hier könnt ihr den Livestream noch einmal ansehen.

https://m.youtube.com/watch?v=nW7DlP-ZJnw
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Wir sind auf eure Ergebnisse gespannt.
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Endlich habe ich es mal versucht den Lachs "lila" zu bekommen... Man sieht das ja öfters. Nach meinen verschiedenen Proben, denke ich mir dann doch, dass viel mit Photoshop bearbeitet wurde. Oder habt ihr einen Tipp. Nun mein Ergebnis lässt sich auch sehen.
Euch allen einen schönen Abend noch.
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Wer kennt diesen Klassiker noch unter den Fleischgerichten?
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Rumpsteak Strindberg
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Zubereitung:
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Das Roastbeef parieren und ein 200 g Steak aus dem Roastbeef schneiden.
Das Steak mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Den Senf mit etwas Meerrettich mischen und eine Seite des Steaks mit Senf-Meerrettich-Mischung bestreichen, anschließend mit Zwiebelbrunoise (kleine Zwiebelwürfel) bedecken und andrücken.
Diese Steakseite mehlieren (mit Mehl bestäuben), das Steak wenden und auch die andere Steakseite mehlieren.
Das Steak von beiden Seiten scharf anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist, und anschließend im Ofen garen (5-7 Minuten je nach Fleischdicke und nach Garstufen-Wunsch).
Zum Schluss ca. 1 Minute ruhen lassen.
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Danke an William von @creativepictures3330 für dieses mega Bild.
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Ich habe im Radiointerview mit Elias vom Ratatouille Podcast über meine Leidenschaft gesprochen. Hört mal rein!

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