Gourmet Festival Altea 2023

Gourmet Festival Altea 2023

Das nächste Gourmet Festival Altea mit meiner Beteiligung findet vom 31.05. – 02.06.2023 im Restaurant Jacaranda im Golf & Country Club Don Cayo, Altea La Vella, Spanien statt.

Das Festival beginnt mit Kochkursen am 31.05., gefolgt von einem Meet & Greet am 01.06.

Ein Highlight des Festivals bildet das Degustationsmenü mit 5 Gängen am 02.06., das aus Beiträgen der Köche Sidhu (Indien), Adrien Hurnungee (Mauritius), Paulus Peer (Deutschland), Ngima Sherpa (Nepal) und meiner Wenigkeit besteht.

Mehr dazu im Video:

Schließlich findet das Festival am Abend seinen Abschluss mit einer Party mit JayFrog aus Hamburg.

Das Dinner-Menü:

Sprachen Deutsch / Englisch / Spanisch

Ngima Sherpa      

Lachsfilet / Zitronenschaum / M&M      

Salmon filet / Lemon foam / M&M         

Filete de Salm´n / Espuma de Limon / M&M                                                                             

Sidhu     

Wolfsbarsch / mildes Curry

Sea bass / light Curry

Lubina / Curry suave    

Volker Osieka

Ceviche von der Jacobsmuschel / Kartoffelschaum / knusprige “Überraschung”                        

Scallop Cevice/ Potato Foam/ crispy Surprise    

Ceviche de Viera / Espuma de Patata / Crujiente “Sorpresa”

Adrien Hurnungee

Rinderbäckchen / Granatapfel / Olivensalz / Schaum vom Ziegenkäse / “verbrannte” Kartoffelschale

Beef Cheeks / Pomegranate / Olive Salt / Foam from Goat’s / roasted Potato Skin

Carrilada de Buye / Granada / Sal de Olivas /Espuma de Queso de Cabra /Piel de Patata Quemada                                                     

Peer Paulus     

San Marcus Kuchen / Waldfruchteis / Griechischer Joghurt / Zitronenverbene                               

San Marcos Cake / red Fruit Icecream / Greek Yoghurt / Lemon Verbena                                     

Pastel de San Marcos / Helado de Frutas del Bosque /Jogur Griega / Hierba Luisa 

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